Chocolate, fresa, almendrado... son sabores habituales para consumir en forma de helado. Ahora, si hablamos de ajo, chile, lechuga, aceite, foie-grass, parece más que nos encontremos entre fogones que ante un cucurucho. Pero no es así, la innovación ha entrado pisando fuerte en el sector de la heladería y hoy en día se pueden degustar bolas de prácticamente cualquier sabor que se nos pase por la mente: berberechos, chicle...

Los artesanos están apostando por introducir cambios que, dentro de la tradición heladera, aporten unas notas de color y, sobre todo, de sabor a sus creaciones.