La permacultura es una técnica de diseño que consiste en la creación de asentamientos humanos sostenibles. A través de este sistema, se crean entornos ecológicamente sanos y económicamente viables que producen todo aquello que el asentamiento necesita para satisfacer las necesidades de sus habitantes. Estos lugares se caracterizan por tener una gran riqueza económica y ser perdurables para generaciones futuras.

En la región cántabra, 'Permacultura Cantabria' es una entidad que apuesta por esta técnica como forma de diseño y como herramienta eficaz para la obtención de una cultura sostenible.

Entre las actividades que esta asociación pone en marcha, el pasado mes de abril se impartió en Toledo un curso práctico de construcción con paja donde los asistentes, a través de clases prácticas y teóricas, trabajaron en la construcción de un edificio de 25 metros cuadrados con fardos de paja.

Asimismo, la entidad organiza cursos de bioconstrucción y sostenibilidad para aquellas personas interesadas en una construcción más saludable y asequible.