La soja, una leguminosa también llamada carne vegetal, es parte prioritaria en la composición de los piensos. Su alto valor proteico le ha llevado a ser indispensable para la alimentación de las cabañas ganaderas de todo el mundo.

Su producción se centra en Estados Unidos, Brasil y Argentina, seguida de China e India. En España se cultivan poco más de mil hectáreas.

El ochenta por ciento de la fórmula de los piensos es la materia prima, de la que una parte fundamental es la soja. Por otro lado, más del sesenta por ciento de la media del coste de una explotación ganadera corresponde a los piensos. Estas cifras dan una idea clara de cómo el precio de la soja influye en el precio de los productos obtenidos, como las carnes frescas, los embutidos, la leche y todo el resto de derivados lácteos.

Desde hace décadas esta leguminosa es importada a la UE desde países que cultivan estas semillas con mejoras genéticas autorizadas, algunas de ellas todavía no aprobadas en la UE.

En los últimos meses se han comenzado a paralizar en las fronteras europeas importantes partidas por contener trazas de variedades con estos eventos no autorizados. La existencia de trazas no quiere decir en ningún caso que sean partidas de semillas no autorizadas. Las trazas no son otra cosa que porcentajes ínfimos de este tipo de semilla.

De la misma manera que en muchos productos alimentarios, como el chocolate, se informa que puede contener trazas de frutos secos o de otros alimentos o sustancias.

Por muy bien que se lave una tolva, un almacén, un camión, es imposible asegurar que en un pequeño recoveco, en un vértice haya quedado un resto ínfimo de otro alimento, casi imperceptible. El riesgo cero no existe en la naturaleza, solo se puede conseguir en ensayos de laboratorio.

Ni el chocolate deja de serlo, ni deja de ser ecológico un tomate porque en una explotación cercana hayan fumigado y el viento haya arrastrado algo de ese insecticida, ni tampoco un alimento ecológico se descataloga por haber utilizado semillas no ecológicas.Si se aplica esta norma, caería como un castillo de naipes todo el modelo de diferenciación de calidad que en la actualidad rige nuestro modelo alimentario. Un absurdo. Por otro lado, este planteamiento supondría el hundimiento de nuestro sector ganadero.

Esta circunstancia conllevaría la dependencia exterior de un sector estratégico que se abastecería de productos que sí han utilizado estos piensos.

Menos mal que este enfoque, denominado tolerancia cero ha sido criticado de forma contundente por el sector productor, el alimentario, el industrial y ha encontrado una rápida respuesta por parte de la rígida Comisaria Fischer. Un problema que, salvo catástrofes políticas, se debe resolver.