Eva María García, investigadora del CIFA. :: INNOVA

Uno de los ámbitos de actuación en los que se enmarcan las investigaciones llevadas a cabo desde el Centro de Investigación y Formación Agrarias es la propia región y sus recursos fitogenéticos hortofrutícolas. Y es que, según la investigadora del Área de Hortofruticultura del CIFA, Eva María García, «las características climatológicas y orográficas que tiene la región han favorecido la existencia de gran diversidad de variedades hortofrutícolas y de las cuales todavía se dispone de muy poca información».

- Sus estudios se centran en la recuperación de variedades tradicionales adaptadas a Cantabria y que destacan por la calidad de las producciones obtenidas, ¿por qué tienen una calidad especial esas producciones en Cantabria?

- Las variedades tradicionales por su propia definición son variedades "de siempre" típicas de una determinada zona de las que en ocasiones reciben el nombre y que se caracterizan por estar adaptadas a las condiciones locales donde toda la vida se han cultivado. Estas variedades suelen tener excelentes cualidades organolépticas ya que el agricultor a lo largo de muchos años, no ha seleccionado en base a los rendimientos de dichas variedades, sino en función a otros atributos, como pueden ser el color, forma o sabor. En nuestro caso, destacan variedades tradicionales como el pimiento de isla, cebolla lebaniega o el carico montañés muy apreciadas por sus características organolépticas dentro del mercado local. Sin embargo, queda mucho por hacer en este campo ya que Cantabria no solo dispone de estas tres variedades tradicionales, sino que las características climatológicas y orográficas que tiene la región, ha favorecido la existencia de gran diversidad en este tipo de variedades hortofrutícolas y de las cuales todavía se dispone de muy poca información.

- ¿Qué ventajas y desventajas supone el cultivo 'natural' frente a la producción bajo invernadero?

- Ambos tienen sus ventajas y sus inconvenientes, aunque considero que ambos sistemas de cultivo no son excluyentes sino complementarios. La agricultura tiene que ir encaminada hacia un desarrollo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, de hecho dentro de la agricultura ecológica, por ejemplo, está permitido el cultivo en invernadero. En Cantabria, dadas sus características climatológicas, determinados cultivos son más aconsejables realizarlos en invernadero para asegurar la producción y calidad, disminuir la aparición de determinadas enfermedades, a la vez que se puede adelantar o retrasar las fechas de plantación y producción en función de los intereses del agricultor. Sin embargo, otros cultivos se pueden realizar al aire libre ya que están perfectamente adaptados a las condiciones de nuestra región y además con un menor coste económico con respecto al cultivo bajo invernadero.